Água Mel 500g com rótulo artesanal

Água Mel 500g com rótulo artesanal
feito a partir de mel 100% puro
peso líquido ± 500g
peso bruto ± 680g

A produção de água-mel em Portugal é já muito antiga. É a partir dos restos de mel que ficam na cera que se obtém a água-mel após fervura em água durante muitas horas.
Esta cera é a que retirámos dos favos na altura da cresta, que no meu caso acontece na última quinzena de Agosto, cera que as abelhas usam para tapar os favos quando o mel está pronto, evitando assim que ele escorra (são incríveis estas miúdas!)
A cera é lavada com água a ferver e depois escorrida e filtrada diversas vezes.
Depois essa água vai cozendo lentamente, libertando água e espuma, espuma essa que é retirada gradualmente, numa ebulição de cerca de 6 horas.
Ao atingir um ponto de espessura próprio, sabemos que a nossa água está pronta.
Fiz duas experiências de cozedura, uma mais caramelizada e outra mais líquida que acaba por ser mais fácil de se diluir com outros líquidos, especialmente quem como eu gosta de fazer uns drinks fresquinhos!
A receita tradicional leva erva doce e laranja mas como não sou fã de aniz e laranja nos doces, optei por não adicionar e manter a coisa simples.

Apicultora 302787
Ferreira/Espinhal, Sabugal - Portugal